Προϊόντα Θάσου

Επιλέξτε μία από τις παραπάνω κατηγορίες.

Ελιές θρούμπες μαύρες Θάσου

Ο καρπός συλλέγετε από το δένδρο στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης του, ακόμη και υπερώριμος. Στη συνέχεια πλένεται, ταξινομείται κατά μέγεθος και, όταν το προϊόν τοποθετηθεί σε δεξαμενές για ωρίμανση, προστίθεται χονδρό αλάτι σε περιεκτικότητα κατ' όγκο 30-40%. Μετά πάροδο 30-40 ημερών έχει επιτευχθεί η ωρίμανση και το προϊόν είναι έτοιμο για να διοχετευθεί στην κατανάλωση, αφού εκτεθεί στον αέρα για οξείδωση και βελτίωση του χρώματος του ελαιόκαρπου.